En los supermercados mexicanos está ocurriendo un cambio significativo. La icónica empresa Sabritas (filial de la multinacional PepsiCo) prepara y despliega una reestructuración estratégica de sus marcas más icónicas —Doritos y Cheetos— al integrar proteínas, fibra vegetal y aceites alternativos en sus formulaciones.
Esta evolución responde al cambio de hábitos de los consumidores globales, quienes exigen etiquetas más limpias, mayor aporte nutrimental y opciones de consumo equilibrado sin sacrificar el sabor o la textura crujiente tradicional.
El giro técnico de Sabritas en México: Doritos y Cheetos más funcionales
El mercado mexicano de botanas se sitúa en el centro de una transformación operativa. Para responder a los requerimientos de etiquetado y nutrición, Sabritas ha desarrollado versiones de Doritos y Cheetos enfocadas en tres pilares clave:
Enriquecimiento con proteína y fibra: La incorporación de proteína (ofreciendo hasta 10 g por porción en líneas dedicadas como Doritos Protein) y fibra añadida busca transformar el perfil de los carbohidratos simples en snacks que extienden la sensación de saciedad.
Aceites alternativos: PepsiCo ha comenzado a migrar progresivamente sus procesos de fritura hacia aceites con mejor perfil lipídico, incorporando opciones como aceite de oliva en sus líneas horneadas y aceite de aguacate en presentaciones gourmet o de corte tipo kettle.
Avanzada "NKD" (Naked) y eliminación de colorantes: A través de reformulaciones en el sazonado, la compañía introduce botanas libres de saborizantes y colorantes artificiales, reemplazando los tonos característicos del queso o del chile con extractos de origen natural (como pimentón y cúrcuma).
Lay's y Norteamérica: La renovación de marca más grande en un siglo
La estrategia de Sabritas en México es el reflejo de un cambio corporativo iniciado por PepsiCo en Norteamérica. Recientemente, la compañía ejecutó la renovación de marca más amplia en los casi 100 años de historia de Lay’s, la marca hermana de Sabritas.
1. Rediseño Visual Centrado en el Campo: La imagen de Lay's modificó sus icónicos empaques para dar protagonismo a la papa como ingrediente agrícola. El sol del logotipo adquirió tonos más cálidos y se añadieron imágenes del origen del producto para transmitir transparencia.
2. Eliminación Global de Ingredientes Artificiales: PepsiCo se trazó como meta eliminar los colorantes y saborizantes artificiales de toda la línea principal de frituras.
3. Grasas Saludables en Líneas Horneadas: Las papas Lay’s Baked adoptaron el uso de aceite de oliva para lograr hasta un 50% menos de grasa en comparación con las papas fritas regulares, mientras que Kettle Cooked Reduced Fat incorporó el aceite de aguacate.
La evolución del portafolio global de PepsiCo
El movimiento conjunto entre Sabritas en México y Lay's en Estados Unidos/Canadá marca el fin de la era de la botana ultraprocesada tradicional y el nacimiento de una categoría híbrida: el snack indulgente funcional.
PepsiCo reorganiza sus marcas para equilibrar la "porción de placer" con la exigencia nutricional del consumidor moderno. Al reformular los productos insignias en lugar de limitarse a lanzar líneas "dietéticas" independientes, la empresa busca proteger la relevancia de sus marcas líderes frente a las nuevas normativas de salud y las tendencias de bienestar integral en América Latina y Norteamérica.
