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Hacienda de los Morales rinde homenaje a la riqueza culinaria de China con su Festival Gastronómico

Del 16 de enero al 28 de febrero, Hacienda de los Morales se convierte en un punto de encuentro entre dos culturas milenarias: México y China. Con la primera edición del Festival de China, este icónico restaurante abre sus puertas a una celebración que no solo destaca la riqueza y diversidad de la cocina tradicional china, sino que también ofrece una experiencia cultural completa con actividades que conmemoran los lazos históricos entre ambas naciones.

El 29 de enero, China celebrará el inicio del Año Nuevo 4723, marcando la llegada del Año de la Serpiente, símbolo de regeneración, sabiduría y prosperidad. Aprovechando esta importante festividad, Hacienda de los Morales presenta un menú diseñado por el reconocido chef internacional Wang Haidoing, quien, con su vasta trayectoria, lleva a los comensales en un viaje gastronómico a través de los sabores más auténticos y sofisticados de la cocina china.

Un menú diseñado por un maestro culinario

El chef Wang Haidoing, Presidente Ejecutivo del Comité de Chefs de la Asociación Culinaria de China y ganador del Premio al Mejor Diseño de Presentación en el Bocuse d’Or de Francia, lidera este festival con un menú que resalta ingredientes esenciales de la tradición culinaria china, combinando técnica, historia y creatividad. Su enfoque artesanal y su profundo conocimiento de las tradiciones culinarias garantizan una experiencia culinaria inolvidable.

Entre los platos principales destacan:

•Camarones embriagados al estilo chino con tiras de calabacín: Una entrada que captura la delicadeza del marisco combinado con sabores robustos como el jengibre y la salsa de soya.

•Cordero dorado con glaseado de especias regionales: Un homenaje a la cocina del noroeste de China, donde el comino y la pimienta de Sichuan resaltan las notas intensas de esta carne tierna.

•Consomé de pollo con setas silvestres, goji y huevos de codorniz: Un plato reconfortante que equilibra lo nutritivo y lo aromático.

Otros platillos imperdibles incluyen el bacalao plateado en salsa aromática al estilo chino, los fideos con salsa picante de frijoles y panceta estilo Pekín, y la panceta caramelizada al estilo Dongpo. Los postres, como las bolitas de arroz glutinosas con tapioca y la terrina embriagada con miel de flor de Osmanthus, cierran la experiencia con un dulce toque de tradición.

Un viaje de sabores, aromas y tradición

El Festival de China no se limita a presentar platillos; es un espacio para explorar los pilares de la cocina china:

•Pimienta de Sichuan: Con su característica sensación de frescura y hormigueo, añade complejidad a los guisos y salteados.

•Salsas y especias: Jengibre, ajo y soya aportan una profundidad aromática que define el corazón de esta gastronomía.

•Fideos: Desde los de trigo hasta los de arroz, cada variedad ofrece texturas únicas para sopas y salteados.

El chef Wang invita a los comensales a disfrutar de estos platos con la bebida de su elección, resaltando que cada maridaje potencia la experiencia sensorial del festival.

Una celebración con alma y propósito

La decoración del festival, inspirada en los colores rojo y dorado, junto con figuras tradicionales de dragones, crea una atmósfera que transporta a los asistentes al corazón de esta cultura milenaria. Además, el festival celebra la conexión entre China y México, dos países que comparten un profundo amor por la buena mesa y la tradición culinaria.

“Es un honor recibir al chef Wang Haidoing y compartir con nuestros comensales una experiencia tan enriquecedora y auténtica. Este festival es una ventana para aprender, saborear y estrechar lazos culturales a través de la gastronomía”, comenta el Ing. Armando Palacios, Gerente General de Hacienda de los Morales.

Reserva tu lugar y celebra el Año Nuevo Chino

El Festival de China es la oportunidad perfecta para disfrutar de una experiencia única en la Ciudad de México. Las reservaciones están disponibles en el restaurante de Hacienda de los Morales o al 55 5283 3055/56 y WhatsApp 55 3933 3733.

Sumérgete en la riqueza gastronómica de China y celebra el Año de la Serpiente con platillos que evocan los sabores, historias y emociones de una de las cocinas más fascinantes del mundo.


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